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市场｜今春全國(guó)蔬菜价格持续高位波动天气转暖菜价回落可(kě)期

入春以来，全國(guó)蔬菜价格持续在高位波动。专家表示，受天气、疫情、汽柴油价格及运输费用(yòng)上涨等多(duō)重因素影响，蔬菜价格回落明显慢于往年同期，但随着气温回升，大部分(fēn)品种价格将进入季节性回落區(qū)间。农业农村部监测数...

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我國(guó)健康食品行业市场规模逐年攀升，口感是消费者关注要点

益生菌蛋白粉、蛋白质(zhì)奶昔，益生菌坚果……近年来，不少新(xīn)消费品牌相继推出蛋白质(zhì)食品、益生菌新(xīn)零食等。随着年轻群體(tǐ)对健康关注度的逐年提高，中(zhōng)國(guó)健康食品行业正以前所未有(yǒu)的速度急速增長(cháng)。而在健康食品的选择上，...

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餐饮是勤行，忙碌、琐碎，辛劳，永遠(yuǎn)都有(yǒu)停不下来的工(gōng)作(zuò)。

优秀的管理(lǐ)制度和互联网工(gōng)具(jù)可(kě)以帮你优化做这些事情的流程，却不能(néng)代替你们来做这些必须要做的事情。所以，不仅基层员工(gōng)需要有(yǒu)执行力，餐饮老板也需要有(yǒu)行动能(néng)力。现在的餐饮老板比前辈们爱學(xué)习多(duō)了，市面上的培训...

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什么是盈亏平衡点？

盈亏平衡点是餐厅经营者必须理(lǐ)解，且學(xué)会计算的关键指标。最简单的计算公(gōng)式是：营业额-（可(kě)变成本+不变成本），结果為(wèi)正时赚钱，结果為(wèi)零时保本（即达到盈亏平衡），结果為(wèi)负时亏损。 ◆可(kě)变成本：随着营业额的增减...

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餐饮人要从哪几个细节去彰显自己的个性呢(ne)？

餐饮店(diàn)所赚的钱，来自于一个老板12.5%的知识，87.5%来自于老板对人际关系经营理(lǐ)念。现如今大家都在讲利他(tā)精(jīng)神，对于餐饮店(diàn)来讲，所谓的利他(tā)精(jīng)神就是成人达己，成己為(wèi)人的一种理(lǐ)念；而餐饮店(diàn)吸引来的都是和你的店(diàn)有(yǒu)着...

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疫情仍旧是2021年的主题。

特别是下半年，疫情一直在零星反扑，南京、哈尔滨、郑州、西安(ān)等城市先后沦為(wèi)疫情反复的旋涡中(zhōng)心，每一轮疫情都几乎波及数十个省市，甚至有(yǒu)些城市今年三分(fēn)之一时间都在抗疫中(zhōng)。作(zuò)為(wèi)百业之首的餐饮业，每次都首当其...

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餐饮管理(lǐ)的10件事

最低的成本，最高的利润，这是每个餐饮管理(lǐ)者都想达到的理(lǐ)想要求，有(yǒu)效的餐饮管理(lǐ)涉及到几个不同的挑战，如公(gōng)共关系，库存，员工(gōng)处理(lǐ)和客户服務(wù)。有(yǒu)时餐厅老板兼任经理(lǐ)，但有(yǒu)时这是一个单独的位置。无论哪种方式，强...

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