益生菌蛋白粉、蛋白质(zhì)奶昔，益生菌坚果……近年来，不少新(xīn)消费品牌相继推出蛋白质(zhì)食品、益生菌新(xīn)零食等。随着年轻群體(tǐ)对健康关注度的逐年提高，中(zhōng)國(guó)健康食品行业正以前所未有(yǒu)的速度急速增長(cháng)。而在健康食品的选择上，是否好吃也成為(wèi)打动消费者的重要因素。
相关数据统计，2015年，中(zhōng)國(guó)健康食品市场规模达6500亿元，2020年，市场规模突破了8000亿元，预计2025年我國(guó)健康食品市场规模為(wèi)11408亿元。伴随着市场竞争加剧，我國(guó)健康食品行业市场规模逐年攀升，正成為(wèi)全球最大的健康食品消费市场。
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图片来源：视觉中(zhōng)國(guó)
健康、养生需求刺激健康食品涌现
2016年，國(guó)務(wù)院审议通过《“健康中(zhōng)國(guó) 2030”规划纲要》，以提高人民(mín)健康水平為(wèi)核心，把健康融入所有(yǒu)政策，全方位、全周期保障人民(mín)健康，大幅提高健康水平，显著改善健康公(gōng)平。
2017年的《國(guó)民(mín)营养计划（2017-2030）》、2018年的《关于促进“互联网+医(yī)疗健康”发展的意见》等，均為(wèi)健康食品行业的发展打下了基础。
当前，在新(xīn)消费升级背景下，我國(guó)食品产(chǎn)业已从基本的“保障供给”向“营养健康”转变，食品工(gōng)业进入以“营养与健康”為(wèi)导向的深度转型期。 
随着经济的不断发展，饮食结构优化及居民(mín)人均可(kě)支配收入水平上升，从“吃饱”、“吃好”到“吃出健康”，人们对食品的消费已然出现质(zhì)的改变，越来越多(duō)的消费者不仅要追求营养均衡，还要健康养生。
当下，年轻人对健康、养生、变美的旺盛需求，刺激了健康食品的涌现，主打零卡、低糖、无糖的健康零食迅速火热起来。
消费者对于营养健康食品的消费需求比例上升，也驱动着整个健康消费市场快速增長(cháng)，预计2025年我國(guó)健康食品市场规模為(wèi)11408亿元。
部分(fēn)健康食品品牌市场表现突出
近年来，具(jù)有(yǒu)健康属性的食品品牌展现出了极强的吸金能(néng)力，知名(míng)投资机构都纷纷落子布局，衍生了轻食代餐、功能(néng)食品、中(zhōng)式滋补、口服美容、健康零食、健康餐饮等多(duō)个细分(fēn)赛道。
据不完全统计，2021年健康食品领域发生融资事件达80起。2021年11月，新(xīn)锐健康食品品牌每日的菌完成数千万元Pre-A轮融资，TipsYou完成了千万元级天使轮融资，薄荷健康完成规模為(wèi)1亿元人民(mín)币的D2轮融资。2021年9月，健康食品品牌每鲜说获数千万元Pre-A轮融资，ffit8则完成了数千万元A+轮融资。
除了上述品牌，日日煮、咚吃、WonderLab、鲨鱼菲特、植物(wù)标签、每日黑巧等新(xīn)锐健康食品品牌均在2021年获得融资。
部分(fēn)品牌的市场表现也没有(yǒu)让资本失望。在主打健康标签的食品中(zhōng)，从身材管理(lǐ)角度切入的轻食代餐，成為(wèi)增長(cháng)速度较為(wèi)迅猛的细分(fēn)赛道，其中(zhōng)，鲨鱼菲特三年销售额增長(cháng)200倍。ffit8品牌推出的蛋白棒产(chǎn)品，截至目前，全网累计售出超2千万根，连续两年成為(wèi)该品类TOP1。
据ffit8品牌创始人张光明介绍，ffit8定位健康食品品牌，迎合了年轻用(yòng)户“正餐零食化、零食健康化”的生活方式变化，让蛋白棒成為(wèi)年轻人的健康饮食新(xīn)选择。
美味与健康如何平衡成為(wèi)关注重点
今年22岁的李小(xiǎo)姐，在日常饮食中(zhōng)特别注重低糖、低脂，“在我吃过的一些代餐食品中(zhōng)，口感是我选择的一方面，如果不好吃，我很(hěn)难坚持吃下去。”
消费者对饮食的诉求日益多(duō)元化，除了关注食材的脂肪含量、蛋白质(zhì)、卡路里等等，在口感上也有(yǒu)所要求。因此，健康食品品类也逐渐从新(xīn)消费品的整體(tǐ)竞争中(zhōng)“进化”，形成独立且丰富的消费生态，如何在美味与健康中(zhōng)达到平衡也成為(wèi)消费者長(cháng)期关注的重点。
“大多(duō)数人对于健康食品的认知往往是不好吃的，这是因為(wèi)健康食品不会过度添加色素香精(jīng)防腐剂等。我认為(wèi)好吃才是健康食品的方向，如果不好吃，消费者也很(hěn)难接受。”ffit8品牌创始人张光明在接受《中(zhōng)國(guó)食品安(ān)全网》采访时表示，让消费者接受健康食品，首先要解决口味问题，以蛋白棒為(wèi)例，我们从供应链端定制小(xiǎo)分(fēn)子蛋白质(zhì)，明显提升口感，带来牛轧糖的香味。其次选用(yòng)低聚异麦芽糖，不被人體(tǐ)吸收，甜蜜无负担。蛋白棒富含足量的蛋白质(zhì)和膳食纤维，平均每根ffit8蛋白棒热量约為(wèi)126Kcal，在做到健康的前提下提升产(chǎn)品的味觉體(tǐ)验。此外还推出了益生菌蛋白粉、蛋白质(zhì)奶昔，蛋白质(zhì)威化饼干等产(chǎn)品，坚持以优质(zhì)蛋白為(wèi)产(chǎn)品核心，用(yòng)科(kē)技(jì )创新(xīn)让年轻人享受更健康的产(chǎn)品，让好吃与健康兼顾。
而另一方面，代餐作(zuò)為(wèi)一种新(xīn)兴的形式，食品安(ān)全仍是消费者关注的重点问题。“我们从全球范围内精(jīng)选优质(zhì)蛋白质(zhì)供应商(shāng)，并做到所有(yǒu)原料都可(kě)追溯，与工(gōng)厂签约独家协议，对生产(chǎn)标准、质(zhì)量监控标准等进行全程把关。”张光明说，“以我们的一款鸡胸肉产(chǎn)品為(wèi)例，采用(yòng)可(kě)溯源的优选活鸡，选择养殖与加工(gōng)一體(tǐ)的工(gōng)厂，在24小(xiǎo)时内快速加工(gōng)，从源头保证产(chǎn)品口感。”
规范化将是未来行业的发展方向
在饮食消费升级、健康养生需求等综合因素下，用(yòng)户对于健康产(chǎn)品与生活方式的关注与需求渐趋明显，从“过嘴瘾”到“养生流”，健康生活正成為(wèi)当下大趋势。
天眼查数据显示，近五年来，我國(guó)轻食代餐相关企业年注册量整體(tǐ)呈上涨趋势。2016-2019年期间，年注册增速一直保持在40%以上。2019年，代餐元年到来，资本进入，初创企业纷纷涌现，全年注册企业超过3200多(duō)家，达到2016年的近9倍。科(kē)技(jì )进步激发食品行业健康变革浪潮，资本的青睐、新(xīn)锐品牌的顺势而起，年轻人的追捧，推动健康食品市场蓬勃发展。如何才能(néng)在激烈的健康食品赛道中(zhōng)脱颖而出呢(ne)？
对于当下赛道的火热，中(zhōng)國(guó)食品产(chǎn)业分(fēn)析师朱丹蓬表示，随着整个新(xīn)生代颜值管理(lǐ)、體(tǐ)重管理(lǐ)及大健康管理(lǐ)的观念不断深化之后，代餐市场进入了一个高速扩容期、增長(cháng)期以及发展期。目前行业并未出现本土头部企业，市场格局尚处于群雄逐鹿阶段，如此也引得资本争相布局、下注，实现规范化、专业化、品牌化、规模化，将是未来行业的发展方向。
ffit8品牌创始人张光明表示，ffit8从创立之初就希望向需要补充优质(zhì)蛋白的年轻人群传递“两高两低”（高蛋白、高膳食纤维、低糖、低热量）的健康理(lǐ)念。未来也将继续深耕健康零食领域，研发更多(duō)便捷、创新(xīn)、美味的产(chǎn)品，让消费者享受轻松简单的健康生活。
后疫情时代背景下，健康消费在國(guó)民(mín)整體(tǐ)消费支出的占比提升，随着经济水平与健康意识的双提升，健康食品消费的这把火也将会“越烧越旺”。